فرهنگ بومی شیراز به شکلی متمایز کننده است و در بین شهرهای ایران، شیراز فرهنگی غنی و جاذبه‌های تاریخی، فرهنگ و گردشگری ویژه و منحصر به فردی را به خود اختصاص داده است. عمارت شاپوری شیراز یکی از خانه‌های تاریخی در این شهر است که به شما کمک می‌کند تا با فرهنگ بومی شیراز بیشتر آشنا شوید و ما در ادامه به بررسی این موضوع بیشتر خواهیم پرداخت.
خصوصیات اخلاقی مردم شیراز
چنانچه در مورد فرهنگ بومی شیراز بخواهیم با شما صحبت کنیم در ابتدا باید به خصوصیات اخلاقی مردم این شهر بپردازیم که مردمانی خونگرم و بسیار خوش مشرب دارد. شیرازی‌ها به مهمان‌نوازی معروف بوده و البته مردمی عاشق گشت و گذار هستند. به هیچ عنوان مردم این شهر، هیچ فرصتی را برای خوش‌گذرانی از خود دریغ نمی‌کنند و به همین دلیل، در طول تاریخ همیشه مردمانی سرزنده و پر انرژی معرفی می‌شوند و اگر به خانه توکلی شیراز مراجعه کنید، صد درصد با فرهنگ بومی این شهر به صورت ملموس آشنا خواهید شد.
غذاهای سنتی و بومی شیراز
در مورد فرهنگ بومی شیراز غذا را نباید نادیده گرفت؛ چرا که انواع غذاهای سنتی در شیراز هر کدام به شکلی با کیفیت خاصی و مواد خوراکی مختلفی پخته می‌شوند که می‌توان انواع آبگوشت، آش، پلو و کوفته شیرازی را به شکل‌های مختلفی در این فرهنگ بومی و در دسته‌بندی انواع غذای سنتی جای داد. در برخی از مواقع مانند عید نوروز در خانه‌های تاریخی شیراز غذاهای سنتی مختلفی طبخ و در اختیار گردشگران قرار می‌گیرند.
معروف‌ترین غذای محلی شیراز، آش سبزی شیرازی است که حتی در فهرست آثار ناملموس کشور هم قبلاً به ثبت رسیده و معمولاً در ماه‌های رمضان و محرم به عنوان نذری طبخ و پخش می‌شود، آش ماست هم دستور پخت خاص خود را دارد که مواد اولیه آن گوشت گردن، شوید، ترخون، ماست ترش، لپه و پیاز داغ است.
یخنی نخود یک نوع آبگوشت به سبک شیرازی است که تقریباً شبیه آبگوشت معمولی است ولی لیمو عمانی در این آبگوشت وجود ندارد. کلم پلو شیرازی، قنبر پلو، شکر پلو، رب پلو و لوبیا پلو شیرازی همگی جزء پلو‌هایی هستند که جزء غذاهای سنتی شیراز به شمار می‌آیند. کوفته پلو، کوفته سبزی و کوفته گشنیز هم جزء کوفته‌های شیرازی محسوب می‌شوند که همگی در فرهنگ بومی شیراز نقش مهمی را بر عهده دارند.
عید نوروز در فرهنگ بومی شیراز
معمولاً در ایام نوروز مردم شیراز از ظرف‌هایی که جنس مس یا روی دارد، استفاده می‌کنند. مقداری دانه درون ظرف می‌ریزند که در ابتدا به نیابت سلامتی امام زمان و سپس نام اعضای خانواده خود را می‌آورند. تخم‌مرغ رنگ کردن به صورت یک رسم در شیراز به چشم می‌آید. در ابتدا تخم‌مرغ را آب‌پز کرده و سپس با رنگ‌هایی شاد به تزیین آن می‌پردازند و شاید برای شما جالب باشد که بدانید در فرهنگ بومی شیراز علاوه بر 7 سین، 7 میم هم دارند.
- مدنی (لیمو شیرین)
- مرغ
- ماهی
- میگو
- مسقطی
- مویز
- کنگر ماست
خوراکی های سنتی شیراز در عید نوروز
در مورد فرهنگ بومی شیراز در عید نوروز اگر بخواهیم صحبت کنیم، می‌توان گفت مردم شیراز ۱۵ روز قبل از تحویل سال نو از عید استقبال می‌کنند به‌گونه‌ای که به تهیه شیرینی، تنقلات و خرید لباس نو می‌پردازند. همچنین باید بدانید که در فرهنگ بومی شیراز پخت نان شیرینی که سنتی است، بسیار رایج بوده است. به این صورت که نان شیرین را در تنور پخته و بعد از خارج کردن آن چند بار تا می‌زدند تا به صورت مربع و اندازه کف دست در آید و این نوع نان را می‌توان نان سنتی و شیرینی خاص شیراز برای عید نوروز معرفی کرد.
آش کارده، شکر پلو، آش سبزی و ترحلوا، آش انار، قورمه به، دو پیازه، یخنی نخود، رب پلو، یخنی عدس کلم، کوفته هلو، کوفته سبزی، خورشت سبزی، حلوای کاسه، حلیم بادمجان، رنگینک، پاچه پلو و… همگی غذای سنتی شیرازی‌ها در عید نوروز محسوب می‌شوند.
اعتقاد مردم شیراز برای قیچی زدن پارچه
مردم این شهر معمولاً از رنگ‌های روشن، زرد و سرخ برای خرید پارچه لباس استقبال می‌کنند. طبق فرهنگ بومی شیراز اعتقاد آن‌ها بر این است که چنانچه خود قصد دوختن لباس را داشته باشند، بهتر است در روزهای جمعه و دوشنبه پارچه را قیچی بزنند. اگر روز سه شنبه قیچی بزنند، احتمالاً دزدیده شدن پارچه وجود خواهد داشت و قیچی زدن پارچه در روز چهارشنبه باعث سوختگی پارچه می‌شود.
فرهنگ بومی شیراز در شب یلدا
فرهنگ بومی شیراز در شب یلدا به این صورت است که مردم این شهر همانند بسیاری از هم‌وطنان دیگر خود سفره‌ای رنگین را با انواع آجیل مانند کشمش، خرما، انجیر و بسیاری از انواع دیگر آجیل ترتیب می‌دهند. شیرازی‌ها استفاده از چند شاخه گل را در سفره یلدا را هم پیشنهاد می‌دهند و در کنار آن هندوانه میوه‌ای است که بدون شک شما در این سفره رنگارنگ می‌توانید بیابید.
در کنار هندوانه، انار هم جزء میوه‌های رایج شب یلدا به شمار می‌آید که چه در شیراز و چه در شهرهای دیگر این دو میوه را تمامی هم‌وطنان در فرهنگ بومی خود در شب یلدا حفظ می‌کنند. شیرازی‌ها در کنار سفره زیبا و رنگین خود در شب یلدا، از آینه و قاب عکسی که منتسب به حضرت علی علیه‌السلام است هم استفاده می‌کنند و غذای این مردم در این شب، هویج‌پلو است.
این مردم خونگرم تا نیمه‌های شب را به شب‌زنده‌داری و دورهمی‌های خاص خود با فال حافظ مشغول هستند. مردم شیراز به طبع و مزاج انسان بسیار باور دارند و همین دلیل، آن دسته از افرادی که طبع گرمی دارند باید به میوه خنکی مانند هندوانه روی بیاورند و آن دسته از افرادی که طبع سردی دارند، بهتر است از خرما، انجیر و امثال این‌ها برای برگشتن مزاج خود استفاده کنند. این‌چنین که در فرهنگ بومی شیراز شب یلدا به این صورت سپری می‌شود.
سخن پایانی
فرهنگ بومی شیراز را به صورت اجمالی مورد بررسی قرار داده‌ایم. شیراز از قدیم‌الایام یکی از شهرهای متفاوت و مرموز ایران شناخته می‌شود و تنوع فرهنگ در آن یکی از شاخصههایی است که برای معرفی این شهر نمی‌توان نادیده گرفت. شیرینی‌ها، غذاها، رفتار مردم در اعیاد و مناسبت‌های گوناگون و بسیاری از موارد این‌چنینی دیگر را بیان کرده‌ایم تا با فرهنگ خاص و دل‌انگیز مردم این شهر بیشتر آشنا شوید.
2 پاسخ
فرهنگ بومی شیراز وتقعا بی نظیره و دوسش دارم. برای سفر روزه به شیراز چه هتلی پیشنهاد میدین
سلام هتل بزرگ چمران از هتل های عالی این شهر است که میتواندی انلاین رزرو کنید